Что будем готовить?
Открыть меню сайта
Группа Gif-Рецептов в ВК. Присоединяйтесь.
Популярные Гиф рецепты

Сыр Моцарелла⠀

Сыр  Моцарелла⠀ Сыр Моцарелла, оригинальный гиф рецепт пошагового приготовления классического итальянского сыра - Моцарелла!
0 5 5 (1)

Ингредиенты:

Молоко цельное - 4 литра
Вода - 1/2 стакана
Лимонная кислота - 1 1/2 чайной ложки
Сычужный фермент - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайные ложки

Способ приготовления:

  • 1 шаг: Все предметы которые будут использоваться в рецепте должны быть стерильно чистыми
  • 2 шаг: В миске растворяем сычужный фермент в воде (немного воды). Отдельно смешиваем остаток воды и лимонную кислоту
  • 3 шаг: Нагреваем молоко, когда будет 30 градусов, добавляем воду с лимонной кислотой
  • 4 шаг: Помешиваем постоянно шумовкой, следим за температурой
  • 5 шаг: Когда температура молока станет 38 градусов добавляем смесь воды и сычужного фермента
  • 6 шаг: Аккуратно продолжаем мешать молоко, доводим температуру до 40 градусов, выключаем плиту
  • 7 шаг: Накрываем крышкой кастрюлю, оставляем на 10 минут
  • 8 шаг: По истечению времени сыворотка отделится от творожной смеси
  • 9 шаг: Выбираем шумовкой смесь на дуршлаг, даем стечь лишней жидкости
  • 10 шаг: Ставим кастрюлю с водой на огонь, солим, опускаем наш творог в воду на несколько секунд
  • 10 шаг: Аккуратно руками щупайте творог, как только он приготовится до состояния тянучести, можно вынимать и формировать шарики моцареллы.
  • 10 шаг: Лучше делать небольшими порциями / шариками - удобнее
  • 10 шаг: Моцарелла готова - Приятного аппетита!
Добавить комментарий к рецепту Сыр Моцарелла⠀
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: