Плов — самое популярное и любимое всеми блюдо восточной кухни. Наиболее известным считается узбекский плов. Настоящий узбекский плов на большие праздники готовят только мужчины.
В Книге рекордов Гиннеса в 2017 году зафиксирован рекорд по приготовлению узбекского плова — 7.4 тонны. Готовили его 46 лучших поваров в течение шести часов. Казан для этого плова отлили специально на местном комбинате. Раньше плов готовили в богатых семьях почти каждый день. В бедных семьях плов готовили только по большим праздникам.
Оригинальному рецепту плова почти 2500 лет. По легенде, автором плова считают Чингисхана. Когда великий завоеватель собирался идти на Запад, ему необходимо было решить множество сложных организационный вопросов, в том числе — чем кормить свое войско. Необходим был рецепт простого и сытного блюда. Чингисхан повелел лучшим поварам разработать рецепт такого блюда. Задачу решали монголы и китайцы. Первые предложили мясо, а вторые – рис. На основе этих продуктов и решили готовить.
Это блюдо покорило все народы. Правда, к основным ингредиентам стали добавлять еще и местные продукты. Французские повара в 16 веке пытались приготовить плов по описанию путешественников, но эксперимент не удался. Рассыпчатым рис не получался, выходила лишь каша с мясом. Только в 19 веке европейские кулинары узнали рецепт приготовления вкусного восточного плова.
Сегодня ни один праздник на востоке не обходится без приготовления этого блюда. Его готовят в каждой семье. В каждом регионе свои рецепты и традиции и они настолько разные, что даже новичок не спутает ташкентский и бухарский плов, и легко отличит самаркандский от ферганского. Сегодня плов завоевал весь мир. Но совсем не обязательно ехать на восток, чтобы попробовать это замечательное блюдо.
На нашем сайте вы найдете множество подробных рецептов приготовления. И с нашей помощью вы легко справитесь. Удачи и приятного аппетита!
