Кексы в чашках

Ингредиенты:

Рикотта — 250 граммов
Яйца — 3 штуки
Сахар — 200 граммов
Мандарин — 2 штуки
Мука — 150 граммов
Масло сливочное — 20 граммов

1 шаг: Белки отделяем от желтков, взбиваем белки до устойчивых пиков
2 шаг: Желтки взбиваем с сахаром пока масса не побелеет
3 шаг: В желтки добавляем рикотту, взбиваем, добавляем муку — хорошо взбиваем миксером
4 шаг: Добавляем белки и вмешиваем аккуратно ложкой
5 шаг: Подготовленные чашки смазываем маслом и присыпаем мукой
6 шаг: В чашки кладем тесто, заполняя их на 3/4, чистим мандарин
7 шаг: Кладем по 2-3 дольки в каждую чашу — в духовку
8 шаг: Запекать при температуре 180 градусов 30 минут
9 шаг: При подаче можно посыпать сахарной пудрой
10 шаг: Приятного аппетита!