Пирожное ”Фаворит”

Ингредиенты:

Слоенное тесто — 600 граммов

для крема:

Сметана — 30% — 150 граммов
Сахарная пудра — 1 чайная ложка

Желтки — 4 штуки

Крахмал — 50 граммов

Мука — 100 граммов

Молоко — 800 мл

Ванилин — 10 граммов

Сахар — 180 + 120 граммов

Вишня — 300 граммов

Крахмал — 20 граммов

Способ приготовления:

1 шаг: Пласт слоенного теста расскаскатываем, нарезаем на длинные полоски шириной 5 см
2 шаг: Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него нарезанные полоски
3 шаг: Вилкой делаем проколы по всей поверхности теста, отправляем запекаться — 180 градусов 30 минут
4 шаг: В миске взбиваем миксером сметану и пудру ставим в холодильник на 20 минут
5 шаг: В миску добавляем желтки, крахмал, муку — венчиком перемешиваем до однородного состояния
6 шаг: Добавляем молоко порциями, ванилин, сахар — тщательно перемешиваем
7 шаг: Смешиваем крем и взбитую сметану — тщательно перемешиваем
8 шаг: В сотейник кладем вишню и сахар, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем
9 шаг: Процеживаем вишню через сито. В сироп добавляем крахмал, перемешиваем и снова заливаем вишню
10 шаг: Достаем тесто из духовки, 1 — 2 полоски измельчаем в крошку. На остальные выкладываем слои:
11 шаг: 1 слой) — вишня, 2 слой) — крем сметанный, 3 слой) — крошка
12 шаг: Поставить в холодильник на ночь
13 шаг: Приятного аппетита!