Тыквенные булочки с сухофруктами

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко — 230 гр
Дрожжи — 7 гр сухих или 20 гр свежих
Сахар — 2 столовые ложки
Мука — 500 грамм + 1 ст. л. для опары
Тыква мякоть — 200 гр
Яйца — 2 шт
Сливочное масло — 150 гр
Соль
Апельсин цедра — 1 штука
Орех — 50 гр
Курага — 50 гр
Яйцо (желток) — 1 штука, на обмазку

Способ приготовления:

1 шаг: Тыкву чистим, мякоть запекаем в духовке 15- 20 минут, достаем, остужаем измельчаем в блендере.
2 шаг: Опара: дрожжи распускаем в теплом молоке, добавляем сахар, 1 столовую ложку муки — перемешиваем. Ждем 20 минут
3 шаг: Слегка взбиваем яйца, растапливаем маргарин, остужаем.
4 шаг: В большую миску, выливаем опару, яйца, маргарин, соль, мякоть тыквы, муку — тщательно замешиваем тесто
5 шаг: Накрываем тесто полотенцем, оставляем примерно на 1 час
6 шаг: Орехи измельчить. Курагу обдать кипятком и нарезать кубиками. Снять с апельсина цедрру
7 шаг: Все добавить к тесту и еще раз хорошо вымешать. Оставить на 30 минут
8 шаг: Тесто делим на 10 частей, формируем шарики
9 шаг: Булочки выложить на противень застеленный пергаментом, накрыть полотенцем — ждем 20 минут
10 шаг: Булочки смазать желтком. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут
11 шаг: Приятного чаепития!