Профитроли с кремом

Профитроли с кремом

Ингредиенты:

Масло сливочное – 100 грамм
Вода – 250 мл
Мука – 150 грамм
Соль – щепотка
Яйца – 5 шт(+/-)

Крем :
Сыр сливочный – 200 грамм
Сметана – 1 столовая ложка
Ванилин – 1 чайная ложка
Сгущенка – 1-2 столовая ложка
Сахарная пудра – 1-2 столовая ложка

Способ приготовления:

  • 1 шаг: Кладем в миску мягкое сливочное масло, заливаем воды + немного соли – топим на огне
  • 2 шаг: Довести почти до кипения, но не кипятить! уменьшаем огонь и добавляем муку всю сразу !
  • 3 шаг: Тщательно перемешиваем, как только вы увидите на дне от теста образовывается пленка – снимаем с огня
  • 4 шаг: Продолжаем тщательно мешать еще минут 5, таким образом мы остужаем тесто чтобы ввести яйца
  • 5 шаг: Добавляем яйца, строго по 1 , тщательно перемешиваем. В начале тесто будет расходиться кусочками – не волнуйтесь так и должно быть
  • 6 шаг: Вмешиваем до однородной массы, после 5 яиц тесто станет блестящим и гладким, оно должно потихоньку сползать с лопатки
  • 7 шаг: Далее тесто перекладываем в кондитерский шприц, если нет то в пакет, делаем в уголке дырочку
  • 8 шаг: Застилаем пергаментом противень и высаживаем тесто отступая друг от друга (профитроли увеличится)
  • 9 шаг: Смазываем профитроли яйцом и отправляем в заранее разогретую духовку выпекаться
  • 10 шаг: Выпекаем при температуре 200 градусов 7 минут, после уменьшаем до 170 градусов и печем 30 – 40 минут. Важно: духовку не открывать!
  • 11 шаг: Выключаем духовку, открываем дверцу – даем профитролям остыть
  • 12 шаг: Крем: смешиваем сливочный сыр, сметана, сгущенка, ванилин и сахарная пудра – все тщательно перемешать
  • 13 шаг: Перекладываем крем в шприц и начиняем профитроли, если нет шприца – разрезаем профитроли и ложкой накладываем крем
  • 14 шаг: Украсить растопленным шоколадом
  • 15 шаг:Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Gif рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector