Ролл Тирамису

Ингредиенты:

Яйца — 5 штук
Соль — 1/4 чайной ложки
Сок лимона — 1/2 штуки
Сахар — 250 граммов
Ванилин — 1 чайная ложка
Мука — 75 граммов
Масло сливочное — 30 граммов
Сахарная пудра — 2 столовые ложки

Ингредиенты для крема:

Миндальный ликер — 2 столовые ложки
Сливки 30% — 120 мл
Маскарпоне — 250 граммов
Корица — 1/4 чайной ложки
Какао — по вкусу

Способ приготовления:

1 шаг: Белки отделяем от желтков, в обе миски кладем соль поровну
2 шаг: В миску с белками добавляем лимонный сок и взбиваем в крепкую пену, добавляем 2 ст.л сахара и взбиваем до устойчивых пиков
3 шаг: В миску с желтками добавляем 100 граммов сахара, ванилин — взбиваем до бела, добавляем муку — взбиваем, растопленное сливочное масло — еще раз взбить. Соединяем белки и желтки — аккуратно вмешиваем
4 шаг: Противень застелить пергаментом, вылить получившееся тесто — запекать в духовке при температуре 175 градусов 10 минут
5 шаг: Достаем бисквит, присыпаем сахарной пудрой, накрываем полотенцем, переворачиваем. Аккуратно снимаем пергамент, вместе с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет
6 шаг: Сироп: Готовим кофе, добавляем сахар по вкусу — доводим до кипения, добавляем ликер — даем остыть
7 шаг: Крем: сливки взбить миксером, отдельно в миске смешать маскарпоне, сахар, корицу, ликер — взбиваем и аккуратно вводим взбитые сливки
8 шаг: Бисквит поливаем кофе с ликером, выкладываем получившийся крем, разравниваем по поверхности, сворачиваем в рулет
9 шаг: Отправляем в холодильник минимум на 1 час , при подаче посыпать какао
10 шаг: Приятного чаепития!