Торт Вишневые соты

Ингредиенты:

Мука — 600 граммов
Сливочное масло — 250 граммов
Сметана — 250 мл
Сахар — 200 граммов
Разрыхлитель — 10 граммов
Сода — 1/2 чайной ложкиВанилин — 10 граммов
Вишня — 800 граммов
Крахмал — 3 столовые ложки

Ингредиенты для крема:

Пропитка коржей:
Сметана 10% — 200 мл (смазка коржей)Крем:
Сметана 30% — 70 мл
Сахарная пудра — 100 граммов
Черный шоколад — 10 граммов
Конфеты — украшение

Способ приготовления:

1 шаг: Мука, разрыхлитель, сахар, ванилин, сливочное масло — замесить песочное тесто
2 шаг: Отдельно в сметану (250 мл) положить соду, перемешать и добавить в песочное тесто
3 шаг: Все тщательно перемешать до однородности, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут
4 шаг: Вишню промыть, достать косточки, слить сок, сложить в сотейник и поставить на медленный огонь
5 шаг: В Сок 50 мл от вишни добавить крахмал (3 ст.л) — перемешать до растворения
6 шаг: Добавить сироп к вишне в сотейник и уваривать до загустения, снять — дать остыть
7 шаг: Достаем тесто, делим на 3 ровные части, стол подпыляем мукой — раскатываем 1 часть теста в тонкий пласт
8 шаг: Пласт разрезаем на полоски шириной по 5 см, на каждую полоску выкладываем остывшую вишню в рядок и скрепляем края теста — см.видео
9 шаг: Форму для выпекания застелить пергаментом, выкладывать полоски по кругу спиралью — в духовку
10 шаг: Таким образом запекать вишневые коржи при температуре 200 градусов 12 минут (должно получится 4 коржа)
11 шаг: Каждый корж смазываем подогретой сметаной 10%, чтобы хорошо пропитался
12 шаг: Крем: Смешать сметану 30% с сахарной пудрой — должна получится пышная и густая масса
13 шаг: Собираем торт: каждый корж смазываем сметанным кремом и выкладываем друг на друга
14 шаг: Смазать сметанным кремом бока торта и поставить в холодильник на 6 часов
15 шаг: Перед подачей торта украсить бока и верх торта шоколадной крошкой и конфетами
16 шаг: Приятного аппетита!